Update SDL2 to SDL3

- Fix: Crash when connecting a JoyCon

- Fix: Make controller GUIDs match old SDL2 GUIDs

- Fix: Detect face button layout for gamepads

Co-authored-by: Maki <77-maki@users.noreply.git.ryujinx.app>

src/Ryujinx/Assets/Locales/zh_TW.json

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   "SettingsTabSystemAudioBackendDummy": "虛設 (Dummy)",
   "SettingsTabSystemAudioBackendOpenAL": "OpenAL",
   "SettingsTabSystemAudioBackendSoundIO": "SoundIO",
-  "SettingsTabSystemAudioBackendSDL2": "SDL2",
+  "SettingsTabSystemAudioBackendSDL3": "SDL3",
   "SettingsTabSystemHacks": "補釘修正",
   "SettingsTabSystemHacksNote": "可能導致模擬器不穩定",
   "SettingsTabSystemDramSize": "使用替代的記憶體配置 (開發者專用)",
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   "PptcToggleTooltip": "儲存已轉譯的 JIT 函數，這樣每次載入遊戲時就無需再轉譯這些函數。\n\n減少遊戲首次啟動後的卡頓現象，並大大加快啟動時間。\n\n如果不確定，請保持開啟狀態。",
   "LowPowerPptcToggleTooltip": "Load the PPTC using a third of the amount of cores.",
   "FsIntegrityToggleTooltip": "在啟動遊戲時檢查損壞的檔案，如果檢測到損壞的檔案，則在日誌中顯示雜湊值錯誤。\n\n對效能沒有影響，旨在幫助排除故障。\n\n如果不確定，請保持開啟狀態。",
-  "AudioBackendTooltip": "變更用於繪製音訊的後端。\n\nSDL2 是首選，而 OpenAL 和 SoundIO 則作為備用。虛設 (Dummy) 將沒有聲音。\n\n如果不確定，請設定為 SDL2。",
+  "AudioBackendTooltip": "變更用於繪製音訊的後端。\n\nSDL3 是首選，而 OpenAL 和 SoundIO 則作為備用。虛設 (Dummy) 將沒有聲音。\n\n如果不確定，請設定為 SDL3。",
   "MemoryManagerTooltip": "變更客體記憶體的映射和存取方式。這會極大地影響模擬 CPU 效能。\n\n如果不確定，請設定為主體略過檢查模式。",
   "MemoryManagerSoftwareTooltip": "使用軟體分頁表進行位址轉換。精度最高，但效能最差。",
   "MemoryManagerHostTooltip": "直接映射主體位址空間中的記憶體。更快的 JIT 編譯和執行速度。",